[ことば]水稲の高温障害
高温で水稲のでんぷん形成に支障が起こり、白未熟粒や胴割れ粒などが多く発生する現象。白未熟粒は白濁する部位によって、玄米の中心部が白く濁る乳白米、背の部分が濁る背白米、胚付近が濁る基白米などに分け...
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