[ことば]トレーサビリティー
Trace(追跡)+Ability(可能)を組み合わせた言葉。食品の生産・流通過程での正確な情報を蓄積し、後からその食品の履歴を追跡できる仕組み。食品がいつ、どこでどのように生産され、流通したのかを...
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東京大学大学院・中嶋康博教授 実質の農業産出額は1980年代半ばから低下傾向にある。なぜか。農業従事者、農地の利用度、農業投資が全て減り続けているからだ。人手不足が続く中、生産性の向上を維持しなければ... 続きを読む